Zaznacz stronę

Witaminy

Witaminy choć potrzebne są ludziom w stosunkowo niewielkiej ilości w porównaniu z pozostałymi składnikami odżywczymi to są niezbędne do utrzymania zdrowie i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jako substancje egzogenne, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć, muszą zostać dostarczane wraz z pokarmem. Witaminy odpowiedzialne są przede wszystkim za regulowanie metabolizmu oraz wspierania procesów biochemicznych w żywych organizmach. Witaminy z uwagi na pochodzenie należy podzielić na dwie grupy: witaminy naturalne oraz witaminy pochodzenia syntetycznego. Witaminy w zależności od rodzaju mogą posiadać zupełnie odmienną przyswajalność. Także ze względu na rozpuszczalność można podzielić witaminy na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K) oraz rozpuszczalne w wodzie (B-kompleks i C).

Przykładowe zastosowanie witamin:

  • witaminy regulują proces przemiany materii- w niektórych przypadkach staje się on niemożliwy bez ich udziału
  • witaminy wspomagają wszelkie reakcje chemiczne zachodzące w organizmie
  • witaminy są konieczne w tworzeniu kości oraz tkanek
  • witaminy są niezbędne podczas przemiany tłuszczów i węglowodanów na energię
  • witaminy zapobiegają występowaniu chorób związanych z ich brakiem